今天，是冬至節(jié)！
冬至，俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至為“冬節(jié)”，所以被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。
對于新會柑， 冬至是一個重大的節(jié)令
我們知道，農(nóng)事與傳統(tǒng)節(jié)氣息息相關；因為農(nóng)業(yè)種植有其自身的規(guī)律性和本質特征，一年中每個時段都有對應的農(nóng)事活動；為了更好的指導農(nóng)事的開展，我國古人經(jīng)過長期探索、實踐和總結，將一年劃分為二十四個節(jié)氣。
比如：立春（公歷2月3日―5日）這一天是春季開始，天氣回暖，萬物更新，是農(nóng)事開始的標致，人們開始在田里修水利，做好“三光”（將田邊，田塝的雜木雜草破除燒掉）
比如：雨水（2月18日―20日）冰雪融化，雨水逐漸增多，空氣濕度增大。人們在油菜，小麥田里除草，追肥，通勾排水，將豬牛糞等農(nóng)家肥運送田里做基肥，為春耕做準備。等等。
新會柑的種植與采收是一門農(nóng)事，與傳統(tǒng)節(jié)令也是密不可分；就說冬至，當?shù)氐母剔r(nóng)根據(jù)經(jīng)驗普遍會在冬至到來前進行“清圍”，其中之一就是摘掉樹上所有的柑果，以便采取相應農(nóng)事讓樹勢及時進入修復期及落實促花措施，如及時進行采果后施肥、采果后修剪、采果后防落葉（主要在水份的把控）等，不影響來年的樹勢生長、開花和掛果。也就是說，如不及時清掉樹上的果，將影響來年的收成。
冬至柑，特別保留才有， 數(shù)量極少
冬至柑，指的是新會柑在冬至前后幾天才采收的柑果。根據(jù)上面的描述，這已經(jīng)是額外保留的一批柑果，是為了特定用途（制作特定產(chǎn)品）而留下的，是不惜影響來年產(chǎn)量而留下的最后一批柑果，產(chǎn)量必然極少。哪怕當?shù)氐睦习傩?，沒有特定門路，也吃不到這個“冬至柑”。因此，可以說，冬至柑尤為珍貴！
冬至柑，一年中最最最熟的柑，最最最甜的柑 我們在其它文章說過，新會柑的采收主要有小青柑、青柑、紅柑三個階段；紅柑又可細分為微紅柑、二紅柑、大紅柑。因生理期不同，內(nèi)含物質就有所不同；比如，越熟的柑，果酸含量就越小，揮發(fā)油含量相對變小，而糖類成分的含量則達到頂峰。因此，熟透的柑果，其皮更加的香甜、溫和、醇口，幾乎感受不到任何的刺激性。而冬至柑，號稱一年中最后的一小批柑果，紅柑中的紅柑，真正熟透的紅柑，最熟的紅柑，則比一般的大紅柑更加的甜！
用最甜的冬至柑制成的茶品， 你見過嗎，喝過嗎，想喝嗎?
正因為冬至柑的特殊性，稀缺性，其相關的制成品可謂可遇不可求。用冬至柑制成的茶品，小編沒喝過，以小編的見識面目前也未曾在市面上看到過。想必大多數(shù)茶友也跟小編一樣吧！
慶幸的是，在冬至節(jié)的今天，工廠那邊傳來喜訊，經(jīng)過前兩年的研發(fā)、試制、工藝定型，今年將首次推出“冬至柑”全新茶品。目前工廠正在緊張而有序的生產(chǎn)當中，在完成特定的工藝環(huán)節(jié)后，就會與廣大茶友見面！關于這款產(chǎn)品的進一步細節(jié)，待小編近水樓臺先得月品飲過后，再和大家全面分享！
冬至柑， 最熟的柑，最甜的柑，
不一樣的檢驗，敬請期待！
